En el cantón Sevilla Don Bosco, ubicado en Morona Santiago, se puede hacer Turismo gastronómico en Yawi.
Para este feriado de Semana Santa, una opción es el Turismo gastronómico en Yawi, ubicado en el cantón Sevilla Don Bosco.
A 20 minutos de la ciudad de Macas, en el nuevo cantón Sevilla Don Bosco, encontramos al Centro Cultural “Yawi”, un lugar donde se puede degustar variada gastronomía ancestral, propia de la nacionalidad shuar.
Desde el tradicional ayampaco de pollo criollo hasta comida exótica como el caldo de armadillo, es ofrecido a propios y extraños.
Sofía Sanchin es secretaria del Centro Gastronómico “Yawi”, quien nos comenta:
«este centro pertenece al Centro Shuar Sevilla. estamos trabajando con un grupo de mujeres emprendedoras, quienes ofrecen comida típica, 100% natural, preparada al día”.
Comentó que la atención en el lugar es todos los días.
Señaló la emprendedora, que hoy en día, se mantienen los saberes heredados por generaciones:
“nuestros mayores se dedicaban a la caza y a la pesca, mantenemos nuestras tradiciones. Acudimos a la bioeconomía”.
Yawi sería considerado como el ícono central del nuevo cantón.
Turismo gastronómico en Yawi, se usan ingredientes naturales
Las vendedoras ofrecen ayampacos de pollo, muta y menudencia, además, caldo criollo, todo preparado con «productos naturales sin químicos».
En ocasiones, las emprendedoras ofrecen comida típica con animales de monte como la guanta y el armadillo, en forma de asado o en ayampaco.
“Nosotros hemos levantado el ánimo a cada compañera para que pueda tener sus ingresos económicos para cada familia”, indicó con satisfacción.
Otra de las actividades impulsadas son las artesanías:
“no siempre se hacen ventas de comida, hemos incentivado a nuestras compañeras a realizar artesanías, a veces somos proveedores, los comerciantes vienen y les entregamos, y eso nos ayuda a generar ingresos constantemente”.
Se espera que este lugar vaya creciendo más, conforme Sevilla Don Bosco vaya creciendo, se tiene en mente varios proyectos.
En Yawi se busca la denominada economía circular. Las emprendedoras obtener sus productos de otras personas que siembran e incluso, cazan.
