Desabastecimiento de cerveza artesanal en Ecuador por crisis eléctrica, si se prolonga dos meses más las perdidas serán significativas
El gremio cervecero advierte que dos meses más de apagones podrían causar desabastecimiento de cerveza artesanal en Ecuador.
La crisis afecta a más de 3.000 empleados.
Impacto de la crisis eléctrica en la producción de cerveza artesanal
Los cortes de luz, que alcanzan hasta 10 horas al día, han reducido la producción de cerveza artesanal.
Los dueños de cervecerías como Sexto Sentido en Guayaquil han tenido que disminuir su producción en un 50 %.
La falta de electricidad impide mantener el control de temperatura, esencial para la fermentación y maduración de la cerveza.
Los empresarios no quieren arriesgarse a perder producto debido a estos fallos.
Afectaciones en el sector cervecero que podría estar en desasabastecimiento
El sector cervecero artesanal de Ecuador, que incluye 130 nanoempresas y microempresas, ha visto afectada su cadena de producción y distribución.
Sin electricidad, las cervecerías no pueden operar con normalidad.
José Nájera, presidente de la Asociación de Cervecerías del Ecuador (Asocerv), señaló que las empresas han tenido que cambiar horarios y métodos de producción.
Algunas cervecerías trabajan por la noche, cuando no hay cortes.
El vicepresidente de Asocerv, Vinicio Moya, advirtió que si los apagones continúan, habrá un desabastecimiento de cerveza artesanal en dos o tres meses.
Además, la cadena de frío es indispensable para mantener la calidad del producto, y los cortes de luz dificultan ese proceso.
A pesar del crecimiento del sector en un 20 % anual, los apagones limitan la capacidad de producción.
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