El cuy es uno de los productos consumidos por los ecuatorianos radicados en Estados Unidos.
Riobamba/ El cuy es un plato típico ecuatoriano, en donde varias familias preparan esta deliciosa comida cuando alguien les invita a comer, en ocasionas es solo para fechas especiales, y pocos son los afortunados de poder saborear este rico plato popular en diferentes lugares de la región sierra, específicamente.
Situación. Cuy el favorito de los migrantes ecuatorianos en Estados Unidos, país en el que se puede obtener en diferentes presentaciones: congelados, vivos o asados. En los supermercados y granjas tienen un precio de entre los $ 24 y los $ 40 dólares, además, si los consumidores requieren cuyes ya listos para degustar, los consiguen a 60 dólares. De este modo, desde el año 2022 el envío del cuy representó el 8 %.
Detalles. Según el viceministro de Promoción de Exportaciones e Inversiones, al ser un país migrante en varios lugares de América, hace que la exportación de Cuyes sea muy beneficioso en el comercio.
Realidad. A nivel local, los cuyes pelados, asados y para la cría lo encuentran en diferentes sectores a diferentes precios y tamaños. Una comerciante del mercado ubicado en el sector de Santa Rosa, dijo que los cuyes pelados se comercializan a partir de cinco dólares, listos para preparar.
Dato. En la misma línea, Luz Toapanta, comerciante que trabaja vendiendo este producto en el mercado San Alfonso dijo para facilitar el consumo, se les oferta ya limpios para que solo añaden los condimentos y les puedan cocinar.
A considerar. De este modo, los jueves de feria, los comerciantes pequeños traen para la venta, 20 cuyes de diferentes tamaños a elección de los clientes.También agregó que los precios de los cuyes pelados varían y que pueden llegar a costar desde los cinco dólares hasta 10 dólares.
A saber. El Mercado la Esperanza 2, los días de ferias se comercializa variedad de especies menores a pie, tales como: conejos, cuyes, aves, entre otros. En esta plaza se puede encontrar de acuerdo a Toapanta cuyes desde cuatro dólares listos para el consumo.
A saber. Por otro lado, también se vende conejos pelados a 10 dólares los jueves, en el mercado San Alfonso, asimismo, como pollos criollos y más.
Versión. Por otra parte, en una agencia de envíos de encomienda para el exterior se realiza la paquetería de acuerdo al peso del cuy. Cada libra tiene un costo de 6 dólares más impuestos. Por lo que se recepta en estas agencias un mínimo de tres libras para ser enviado a sus familiares migrantes que la mayoría está en Estados Unidos y España.
Acción. EL cuy asado es uno de los platos preferidos y tiene un precio de entre los 15 a 20 dólares generalmente. Uno de los sectores en la que se comercializa este producto para el consumo inmediato es por el sector Vía San Luis.
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