El Caldo de Huevera ofrece múltiples beneficios para la salud en La Merced, siendo un platillo nutritivo y reconfortante para todos.
En el mundo de la gastronomía ecuatoriana, el caldo de huevera ocupa un lugar privilegiado, a la par con el ceviche, el chifa y el pollo a la brasa.
Este plato, profundamente arraigado en la cultura popular, es conocido por sus propiedades revitalizantes, tanto físicas como emocionales.
En el mercado de La Merced, de Riobamba se encuentra el local número 8 de Comidas Típicas Las Mechitas, que ha mantenido viva una receta ancestral: el caldo de huevera.
Con más de 40 años ofreciendo este platillo, Mercedes Guijarro, su propietaria, explicó que, además de ser delicioso.
Este caldo es un excelente aporte nutricional para quienes buscan recuperar energía y mejorar su salud.
¿Qué es el caldo de huevera?
El caldo de huevera se prepara utilizando la huevera de gallina, un órgano donde se almacenan los huevos antes de ser puestos.
Mercedes comentó que este caldo es especialmente recomendable para personas debilitadas, ya sea por una enfermedad o por una cirugía.
El caldo de huevera es muy nutritivo, ideal para quienes están pasando por un proceso de convalecencia o se sienten débiles
Mercedes Guijarro
Uno de los principales beneficios de este caldo es su alto contenido de proteínas.
Las personas con anemia o que se recuperan de enfermedades recurren a este platillo por su capacidad para proporcionar nutrientes esenciales y fortalecer el cuerpo.
Es un gran remedio natural para la anemia y para mejorar la fuerza física de quienes necesitan recuperarse rápidamente
Mercedes Guijarro
Beneficios del caldo de huevera
Además de su sabor único, el caldo de huevera tiene propiedades que lo convierten en un remedio tradicional para diversas afecciones.
Según testimonios de clientes, este caldo ha sido útil incluso en el tratamiento de enfermedades graves como el cáncer, ya que se cree que las células madre presentes en la huevera podrían ayudar en la recuperación.
La experiencia personal de Mercedes también resalta los beneficios de este caldo.
Su hermana, quien estuvo luchando contra el cáncer, consumió este caldo diariamente durante un mes, lo que, según Mercedes, le ayudó a recuperar las fuerzas para afrontar las cirugías.
Mi hermanita consumía el caldo todos los días, y créanme que le dio mucha energía para superar su tratamiento
Mercedes Guijarro
La preparación del caldo de huevera es sencillo pero cuidadoso
- Limpia bien la huevera para eliminar cualquier residuo.
- Cocina la huevera junto con caldo de gallina.
- Disfruta del sabor delicioso y reconfortante.
Es un caldo que se hace con mucho cariño, todo debe estar bien limpio y cocido a fuego lento para asegurar que se conserven todos sus nutrientes
Mercedes Guijarro
Este caldo ha sido un pilar en el menú de Comidas Típicas Las Mechitas durante más de cuatro décadas. Es uno de los platos más solicitados.
Es un caldo con muchos años de tradición y siempre lo piden por sus beneficios y sabor
Mercedes Guijarro
El caldo de huevera se vende por 2,50 USD, un precio accesible para quienes buscan una opción económica y saludable.
Mercedes invitó a todos los que visiten el mercado de La Merced a probar este remedio nutricional.
Es una receta que ha acompañado a muchas generaciones, y sigue siendo tan nutritiva como siempre.
Con más de 40 años en el mercado, Comidas Típicas Las Mechitas sigue siendo una opción popular y saludable.
En el mercado La Merced, donde el sabor y la nutrición se combinan en cada plato.
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