Aprende a preparar esta receta fácil de pimientos rellenos con quinua y champiñones, un plato saludable, delicioso y lleno de nutrientes
El pimiento relleno de quinua con champiñones es una receta vegetariana que combina sabor y nutrientes, perfecta para quienes buscan opciones saludables.
Ingredientes necesarios
Para preparar pimientos rellenos de quinua y champiñones, necesitas:
- 2 tazas de quinua.
- 4 tazas de agua.
- 200 gramos de champiñones portobello.
- ½ taza de arvejas.
- ½ taza de cebolla perla.
- ½ taza de zanahoria.
- 1 cucharada de aceite con achiote.
- 1 sobre de Caldo Criollita MAGGI.
- 4 pimientos amarillos.
- 1 cucharada de cilantro.
- 200 gramos de plátano maduro.
- ¼ de aguacate.
Pasos para preparar el pimiento relleno
- Cocina la quinua:
- En una olla, coloca 2 tazas de quinua y 4 tazas de agua. Cocina hasta que esté suave y esponjosa.
- En otra olla, hierve las arvejas y resérvalas.
- Haz el refrito:
- En un sartén, calienta aceite con achiote.
- Sofríe la cebolla, zanahoria, champiñones y un pimiento picado.
- Añade las arvejas y la quinua cocida.
- Sazona con el Caldo Criollita MAGGI y mezcla bien.
- Sofríe los plátanos maduros:
- En poco aceite, fríe los plátanos hasta que estén dorados.
- Rellena los pimientos:
- Coloca los pimientos sobre un sartén caliente por 3 minutos.
- Rellénalos con la mezcla de quinua y champiñones.
- Sirve y acompaña:
- Decora con cilantro, plátanos maduros y aguacate.
Información nutricional
| Carbohidratos | 49.9 g |
| Energía | 240.4 kcal |
| Grasas | 4.5 g |
| Fibra | 6.7 g |
| Proteína | 7.9 g |
| Grasas saturadas | 0.6 g |
| Sodio | 341.4 mg |
| Azúcares | 11.8 g |
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