Cafetería Tradicional Sara se une como participante en el Colada Morada Fest, destacando su constante invención en su preparación.
En el Colada Morada Fest, la chef Abigail Copa de la cafetería Sara deleitará con una versión única de la tradicional bebida ecuatoriana.
Abigail, quien aprendió este arte culinario de su abuela, comparte con orgullo cómo ha preservado y enriquecido su receta original familiar.
Invención de la colada morada en Cafetería Sara
La colada morada de cafetería Sara ha evolucionado, integrando formación gastronómica para lograr sabores balanceados que mantienen la tradición con toques innovadores.
La receta incluye ingredientes tradicionales como piña, fresa y babaco, manteniendo el equilibrio. Este año, añadieron durazno, encantando a clientes.
“Nos gusta sorprender a nuestros clientes, y este año hemos adaptado un ingrediente más que sería el durazno”
Abigail Copa
Para Abigail y su familia, la colada morada representa que ha sido transmitida de generación en generación.
La posibilidad de preparar y vender esta bebida una vez al año les trae una gran alegría, pues es una oportunidad para compartir con la comunidad los conocimientos y valores heredados de sus antepasados.
“Es algo que se ha venido haciendo de generación en generación”, recalca Abigail, subrayando la importancia de preservar esta
tradición.
«Amaru» simbolismo en la colada morada
Cada año, Cafetería Sara adapta la colada morada a los gustos y preferencias de sus clientes, y la respuesta siempre ha sido positiva.
Este año, han bautizado su colada morada como “Amaru”, en honor al dios indígena que simboliza la sabiduría.
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