La panadería “La Cholita” es el primer local inscrito en el Colada Morada Fest del Diario La Prensa
La panadería “La Cholita”, conocida por sus delicias artesanales, es el primer local en inscribirse en el Colada Morada Fest organizado por Diario La Prensa.
Diana Tacuri, quien lleva 14 años trabajando en el negocio familiar dirigido por su suegro, nos dio a conocer más sobre la preparación de su colada morada.
Diana comenta que lleva 5 años preparando la colada morada, una receta que ha sido adaptada con el tiempo buscando un sabor más dulce y suave.
Preparación de la colada morada en «La Cholita»
“La colada morada es algo típico, y aquí utilizamos ingredientes como frutilla, babaco, piña, mora y mortiño, además de la harina de maíz negro”, explica.
La evolución en la preparación también refleja una demanda creciente. “Al principio, la gente venía por curiosidad, pero poco a poco la demanda ha crecido”, comenta Diana.
La familia ha mantenido viva la tradición de ofrecer la icónica bebida todo el año, diferenciando a «La Cholita» de locales que la venden solo en octubre y noviembre.
El local también destaca por sus cholas de Guano, empanaditas y chibuiles. Mantiene sus raíces y se resalta por su auténtico sabor ecuatoriano.
El Colada Morada Fest resaltará a “La Cholita” por su excelencia en la colada morada y su aporte a la cultura. Inscripciones abiertas hasta el 30 de octubre.
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