5 tips para conservar sus alimentos durante los cortes de luz

Durante los cortes de luz, es crucial saber cómo conservar tus alimentos con consejos prácticos y evitar el desperdicio de comida.

Los recientes cortes de luz han generado una creciente preocupación entre los habitantes sobre cómo conservar sus alimentos.

Estos cortes de energía, que pueden durar entre 2 y 5 horas, no solo afectan la rutina diaria, sino que también ponen en riesgo la seguridad alimentaria de muchas familias.

Carlos, dueño de una carnicería en el centro de Riobamba, comentó Hemos notado un aumento en la venta de hieleras y bolsas de hielo.

Ana, otra comerciante de la zona.

Javier, un vendedor ambulante de verduras, comentó que muchos de sus clientes le ha preguntado sobre cómo hace para conservar sus frutas y verduras durante los apagones.

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Temperaturas para conservar los alimentos

1. Refrigerados (Temperatura ideal: 0-4 °C)

• Alimentos a conservar:
  • Lácteos: Leche, yogur, quesos.
    • Tiempo seguro: 2 horas. Después de esto, si la temperatura supera los 4 °C, es mejor desechar.
  • Carnes y Aves: Pollo, res, cerdo.
    • Tiempo seguro: 2 horas. Si la temperatura supera los 4 °C, deben ser desechadas.
  • Mariscos: Pescados y mariscos frescos.
    • Tiempo seguro: 2 horas. Desechar si han estado a más de 4 °C.
• Alimentos a Desechar:
  • Alimentos que no se pueden volver a refrigerar: Cualquier alimento que haya estado a más de 4 °C por más de 2 horas.

2. Congelados (Temperatura ideal: -18 °C o menos)

• Alimentos a Conservar:
  • Carnes y Aves Congeladas: Si están aún parcialmente congelados.
    • Tiempo seguro: 24 horas si el congelador permanece cerrado.
  • Verduras y Frutas Congeladas: Si permanecen firmes y frías.
    • Tiempo seguro: 24 horas si el congelador permanece cerrado.
• Alimentos a Desechar:
  • Carnes y Aves que han comenzado a descongelarse: Si han estado a más de 4 °C por más de 2 horas, deben ser desechadas.
  • Alimentos que muestran signos de descongelación: Como hielo o cristales de hielo en la superficie.

3. No perecederos

• Alimentos a Conservar:
  • Enlatados y Productos Secos: Latas de atún, frijoles, arroz, pasta.
    • Tiempo seguro: Indefinido, siempre que estén en un lugar fresco y seco.
  • Frutas y Verduras Frescas: Manzanas, naranjas, zanahorias.
    • Tiempo seguro: Indefinido, pero consumir en un plazo razonable para evitar que se estropeen.
• Alimentos a Desechar:
  • Alimentos enlatados con abolladuras, fugas o hinchados: Estos pueden estar contaminados.
  • Productos que han estado expuestos a humedad o moho.

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Consejos para conservar bien los alimentos durante los cortes de Luz

1. Mantén las puertas cerradas.
La primera regla es simple: evita abrir el refrigerador y el congelador. Cada vez que lo haces, el aire frío escapa, lo que puede hacer que la temperatura interna suba rápidamente.

• Alimentos a proteger: Los lácteos (como leche, yogur y quesos), las carnes (pollo, res y cerdo) y los mariscos son extremadamente sensibles a la temperatura. Si se calientan, pueden volverse inseguros para el consumo y provocar enfermedades.

2. Usa hieleras y bolsas de hielo.
Si el corte de luz se extiende, coloca hieleras llenas de hielo o paquetes de gel congelado, esto ayuda a mantener frescos los alimentos más vulnerables.

• Alimentos a conservar: Utiliza hieleras para carnes, embutidos y productos lácteos, también incluye frutas y verduras que se estropean rápidamente, como fresas, lechugas y espinacas. El hielo ayudará a que estos alimentos se mantengan frescos por más tiempo.

3. Agrupa los alimentos en el congelador.
Agrupar los alimentos dentro del congelador maximiza la retención del frío. Cuando los alimentos están juntos, se ayudan entre sí a mantenerse fríos.

• Consejo adicional: Coloca botellas de agua congeladas entre los alimentos. Esto no solo ayuda a mantener la temperatura, sino que también te proporciona agua fría cuando se descongelan.

4. Identifica los alimentos en riesgo.
Reconocer cuáles alimentos son más vulnerables a la pérdida de calidad y seguridad es esencial.

• Alimentos a consumir primero: Los lácteos, carnes y mariscos deben ser consumidos primero si anticipas un apagón prolongado, también revisa frutas y verduras que maduran rápidamente, como plátanos y tomates, ya que pueden estropearse en poco tiempo.

5. Planifica con anticipación.
Tener un plan de acción es clave para enfrentar apagones, esto incluye tener a mano alimentos no perecederos y considerar una fuente de energía alternativa.

• Alimentos recomendados: Mantén un stock de alimentos no perecederos como latas de atún, frijoles, arroz, pasta y verduras enlatadas. También es útil tener agua embotellada y productos como galletas y cereales que no requieren refrigeración.

Además de estos consejos, es crucial que la comunidad reciba educación sobre la seguridad alimentaria. Las autoridades locales y organizaciones pueden organizar talleres que enseñen a los ciudadanos cómo manejar sus alimentos durante cortes de luz.

Conocer la temperatura adecuada para almacenar diferentes tipos de alimentos y los riesgos asociados con la descongelación puede salvar vidas.

Los cortes de luz son una realidad que muchos enfrentan, pero estar preparado puede marcar la diferencia. Siguiendo estos consejos y aprendiendo sobre la conservación de alimentos sin poner en riesgo la salud de tu familia.

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