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Penipe y el turismo
laprensa.com.ec | Penipe | JUEVES 14/3/2019

Tortillas de Penipe
Penipe/ Chimborazo cuenta con números atractivos turísticos en su territorio. Uno de los más reconocidos a nivel nacional y mundial es el hermoso nevado Chimborazo. Penipe es uno de los cantones que cuenta con bellezas naturales y gastronomía tradicional; respecto a este último, sobresale la conocida tortilla de maíz. 
Detalles. Este alimento es hecho en piedra volcánica y contiene harina de maíz y de cauca, queso, manteca de cerdo y otros ingredientes “secretos” que caracterizan a cada local que se ubica a pocos metros del ingreso al “Pueblo de la Solidaridad”.
Características. En el restaurante “Estancia de Mami Lauri”, ubicado junto a la vía Penipe - Baños, las cinco tortillas cuestan un dólar; se puede acompañar con café, chicha, gaseosa, juegos naturales, elaborados con las frutas del cantón. En el local el “Sabor de la Piedra” se vende tortillas fritas en una piedra del volcán Tungurahua, la misma que fue trasladada desde el sector El Pongo, el cual se sitúa a cuatro horas, en vehículo, de la cabecera cantonal. 
Termas. A más de la gastronomía, en Penipe se puede visitar hermosos lugares naturales, como por ejemplo, las aguas termales de Palictahua. En el sitio se puede disfrutar de los beneficios de las fuentes. A alrededor de trescientos metros del lugar se puede apreciar diversidad de flora, como los helechos. 
Fauna. También, se puede observar especies de aves como la tangará, chingolo y el pájaro brujo. Quienes deseen conocer este espacio deberán acudir a Palictahua, y caminar unos 3 kilómetros hasta el complejo Capil.

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